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土生葡人的MACAU

发布:2013-3-6 11:27:29  来源:莱西信息港  浏览次  编辑:佚名
出生在澳门,生长在中葡合璧的家庭,当地管这样的人叫做“土生葡人”(Portuguese Born in Macau)。 澳门著名歌手黄伟麟和酒吧主人埃尔古拉诺就是两个“土生葡人”。在澳门,像他们这样的“土生葡人”不在少数,他们有着更丰富的成长阅历和独特的语言优势。这一次,他们将带领我们亲历澳门兼容并蓄的文化活动,以及独特的葡国美食。
土生葡人的MACAU

  澳门虽小, 它却浓缩了四百多年东西方文化的冲突与融合,包容性很大。欧式教堂、离岛风情、葡式美食和全年接连不断的“ 嘉年华” 活动, 不知不觉间染上南欧人闲适的生活情态。而香火极盛的妈祖庙、街铺里随处可见供奉的观音、关公像, 又让你感到浓厚的怀旧情结。也许, 澳门的魅力正在于此: 兼容并蓄,让任何人都轻易找到归属感。

  全年都是嘉年华

  “ 小时候, 每到大年三十, 全家人都会聚在一起吃年夜饭,家里兄弟姐妹众多, 外公和妈妈还要对着家里摆放的观音像烧香; 我出生时是受的天主教的洗礼, 每到平安夜, 全家都会到氹仔岛的小教堂里做弥撒、听圣诞颂歌。牧师抱着耶稣的小像,我们一一吻过耶稣的脚。” 黄伟麟说, 他年少的时候就是这样度过圣诞节、春节— — 这两个对西方人, 中国人都十分重要的节日。

  他的母亲是广东人, 虽然出嫁时随丈夫入了天主教, 但她身上的传统思想和观念对黄伟麟影响颇深。他能说一口流利的普通话, 用普通话主持节目。不过, 在他上中学前还没有中文名字,更不懂中文。跟澳门许多“土生葡人”一样, 他在高中期间可以自由选择学习葡文、粤语、英语、法语等多种语言。出于对粤语流行歌曲的偏爱, 他选择了粤语, 随之也随了妈妈的姓氏“黄”,有了自己的中文名字。

  黄伟麟是澳门旅游形象代言人, 也是内地知道的少数澳门名人之一, 一曲“恋曲一九九九”让他的名字广为人知。小小的澳门似乎容不下他急剧上升的知名度, 然而, 这个中葡混血儿的心却难以想象地深植在澳门。他说:“对于澳门人来说, 赌场和灯红酒绿并不是澳门的特点。故土难离的情感来自于这个小城放松, 活泼的节奏和兼容并蓄的胸怀。”
 

土生葡人的MACAU

  “希望你们来这里过2 0 0 4 年‘除夕倒数嘉年华’, 所有人一起大声倒数, 期盼着农历新年到来的那一刻, 热烈的场面相信你们一定会终生难忘。”黄伟麟盛情邀请我们。

  他说, 澳门虽然小, 其实一年到头都感觉很热闹, 因为澳门的各种节庆活动接连不断, 中式西式的节都有。各式各样的庆祝活动通常被冠以“嘉年华”的字样, 如除夕倒数嘉年华、中秋节的火树银花嘉年华、4 月缅甸泼水美食嘉年华等。

  各类盛大的文化艺术活动在澳门举行已有几十年的历史了,最出名的有澳门国际艺术节、音乐节和格兰披治大赛车。有5 0年历史的澳门大赛车是世界上历史最悠久的街道赛, 被公认为是对车手要求最高的跑道之一。每年1 1 月间, 澳门举行格兰披治大赛车时, 东望洋山上迂回的公路就变成了赛车跑道, 公路两边都安装了防撞护栏。每逢这个时候, 整个城市都为之沸腾了。沿东望洋山的斜巷而上, 是澳门的富人区。山上不少建筑都是2 0世纪初修建的葡式建筑。顺着蜿蜒的山路可以登上澳门半岛的最高峰, 山顶上有亚洲地区最早的一座灯塔, 松山灯塔。时至今日,松山灯塔依然像当初一样照耀着澳门的夜空。

  澳门吸引人的一个重要原因是, 这里保留了很多失传了的内地传统节日和南欧特色节日。2 月~ 3 月间的圣像巡游是南欧的宗教仪式, 澳门从1 6 世纪以来, 一直继承着这个传统。教士们抬着苦难耶稣圣像从圣奥斯定教堂出发, 被迎到主教堂接受祝祷, 然后送回圣奥斯定教堂。3 月的土地诞( 农历二月初二) , 善男信女们除了在家供奉外, 还在舞狮随行下, 成群结队地前往土地庙祭祀。澳门民众信仰土地神的风气很盛, 建有多座土地庙,很多商号、民居家中都安置土地神的塑像。
 

土生葡人的MACAU

  不难发现, 澳门的大多数节日庆典活动都跟宗教有关, 或者是西方宗教, 或者是土生土长的中国信仰,“在我心目中, 天主教与佛教有同等重要的地位, 圣母玛利亚和观音菩萨都是我的神。我从小自己就会买佛教和天主教的书。”黄伟麟说。这种教派“融合”的思想得益于澳门的民风, 也是令黄伟麟及很多生在澳门的人感到自豪的原因。

  不少在此的葡国人都说: 他们爱澳门的“小巧”, 因为“小巧”带来生活的便利; 因为“小巧”, 任何国家、种族、宗教的人都容易在这里找到归属感。正因为如此, 很多人来到澳门后就再也离不开这里了。中西多元文化融合的宽容社会氛围使得道教、佛教、天主教、基督教、伊斯兰教等在这块狭小的土地上都有各自的发展空间。澳门甚至有一些鲜为人知的教派, 如琐罗亚斯德教、巴哈依教、摩门教等。

  澳门3 6 5 天几乎都有庆典, 与此相映成趣的是澳门的大街小巷都有教堂, 加上沿街的商号对风水和神佛的崇拜, 宗教痕迹遍地可寻。像其他华人聚居地一样, 汉文化仍在澳门居于强势地位, 而且儒释道三教混杂、和睦相处。此外, 大凡内地民间供奉的神灵, 澳门庙宇里都有祭祀, 比如土地爷、鲁班爷、洪圣爷、财帛星灵、哪咤、女娲、包公、谭仙、观音、天后等。其中保佑水上居民和外出渔船不受海盗伤害的三婆神( 海神) 和朱大仙是澳门独特的信仰。澳门的庙宇不少, 也是儒释道三教融合, 菩萨老道一起供奉, 可要论起名气, 还要说妈祖庙。澳门最大的妈祖庙“ 天后宫” 去年1 0 月刚刚落成, 当日有2 0 0 0 多名来自内地、台湾和东南亚地区的妈祖信众参加了庆典。

  外来的教派中最有影响的要数天主教了。不少“土生葡人”全家都是天主教徒, 连黄伟麟出生的时候也是接受的天主教洗礼。他说, 葡萄牙人有个习惯, 就是走到哪里都要首先建教堂,所以, 澳门半岛和两个离岛上颇具规模的天主教堂不下1 0 个。天主教在澳门近一半的学校里都有较强的影响。

  这里的天主教堂大都色彩柔和, 充满了温馨的氛围。位于澳门市中心的圣母玫瑰堂, 是澳门最古老的教堂之一, 也被誉为是澳门最美丽的教堂。在圣母玫瑰堂前, 一年四季经常举办各种的音乐会, 如果赶上音乐节更可以大饱耳福。

  (左页图)大三巴牌坊前的雕塑几乎是澳门的标志

  美食小档案

  威记小海湾葡国餐在这个经营了 50多年的连锁葡餐馆可以一边吃葡国餐,一边观海。

  推荐菜:咖喱蟹、血鸭、红豆猪手

  地址:新口岸城市日大马路26号利 景阁海景花园STU铺

  电话:853-751421 751422

  黄枝记粥面店

  门面不明显,需要细心去找,始创于1946年,源自广州,对于自由行的游客,是旅途难得的价廉物美的食品。

  地址:议事厅前地17号电话:853-331313

  丽濠阁海鲜酒家

  粤菜店,味道上乘,价格偏高。推荐菜:鱼翅虾饺皇、榄仁桂花炒瑶柱、秘制五层烧肉、豉油皇煎酿尖椒地址:新口岸高美士街利新大厦地下124 - 126号电话:853-705511

  黄金海岸海鲜美食

  欧陆风情的餐吧,可以现场烧烤推荐菜:蟹煲饭、秘制烧猪肋骨、葡式烩牛腩

  地址:新口岸孙逸仙大马路1403号帝景苑大厦 电话:853-752800
 

土生葡人的MACAU

  精点餐吧

  葡式快餐,提供摩托车租赁。

  推荐菜:咖喱牛肉套餐、马介休红豆饭地址:澳门新口岸填海区伦敦街珠光大厦A E 铺电话: 8 5 3 - 7 5 0 8 0 0

  通往教堂的是一条南欧式的石子路, 教堂的主题建筑黄白相间, 显现出高贵整洁的“贵族气派”。难怪不少“土生葡人”说:“很多生活在澳门的葡萄人后裔并不经常去教堂, 但是每天会做晚祷。”这并不是说教堂对他们不重要, 正是因为澳门有这么多的天主教堂, 才让他们感到生活里有种归属感。

  热心的黄伟麟推荐了一条以天主教教堂为主线、独具创意的游览线路: 风顺堂- 圣若瑟修道院- 圣奥斯定教堂- 圣母玫瑰堂- 圣保禄学院, 你不难发现, 这是一条天主教在澳门, 也是在中国的历史发展路线。

  口味厚重的葡国菜

  “土生葡人”埃尔古拉诺出生在澳门, 工作后又回到母亲的故乡葡萄牙做建筑, 后来又回到澳门, 现在在当地经营着一家名为“精点”的餐吧。

  说到澳门美食, 他说, 最识货的要数香港人。香港有很多人一家老小专程坐船到澳门度周末。他们避开游客经常光顾的景点, 到澳门离岛上选个风景秀丽的所在品尝美食。在澳门可以尝到各国美食, 而且价格便宜。粤菜的好处就不用说了, 单说葡国餐就分为葡国本土菜和澳门式葡国餐。

  埃尔古拉诺介绍说:“大多数澳门葡国餐馆都做的是澳门式葡国餐, 这是一种独特的菜系, 结合了葡萄牙、印度、马来西亚和中式粤菜的烹饪特点, 特别照顾东方人口味, 配以辣味香料,味道比较厚重, 最有名的是咖喱蟹、葡国鸡、烤牛肋骨等。”

  (左页图顺时针方向)俯望澳门小城的女孩子们似乎各怀心事;葡国茶点的美味一望便知; 天主教和神佛信仰仅仅一墙之隔, 却相安无事、和谐共处,体现出澳门中西合璧的特点

  澳门特色节庆小档案

  澳门国际艺术节3 月1 ~ 2 8 日

  土地诞3 月4 日

  苦难耶稣圣像出游3 月8 ~ 9 日

  北帝诞4 月4 日

  复活节4 月1 8 ~ 1 9 日

  娘妈诞4 月2 4 日

  缅华泼水节4 月2 5 ~ 2 8 日

  佛诞节( 浴佛节、醉龙节、谭公诞) 5 月8 日

  花地玛圣像巡游5 月1 3 日

  葡韵萦绕嘉年华6 月1 4 ~ 1 5 日

  荷花节6 月9 日~ 7 月6 日

  澳门国际龙舟竞渡大赛6 月1 日

  关帝诞6 月1 2 日

  哪咤诞6 月1 7 日

  七姐诞8 月4 日

  盂兰节8 月1 1 日

  澳门国际音乐节1 0 月1 0 日~ 1 1 月2日

  国际烟花比赛汇演1 1 月1 ,9,12,16,22 日

  澳门美食节1 1 月7 ~ 2 3 日

  澳门格兰披治大赛车11月8~16日

  圣母无原罪瞻礼1 2 月8 日

  澳门特别行政区成立纪念日1 2 月2 0 日
 

土生葡人的MACAU

  埃尔古拉诺的妈妈不想回老家, 在澳门一住就是6 0 年, 所以埃尔古拉诺在几乎周游了全世界后, 为了母亲才选择了和妻儿一同回澳门。他在这里找到了最理想的生活方式, 一边开酒吧,一边出租摩托车。很多外国人来澳门都愿意租摩托车旅游。一个摩托载两个人, 随便到哪里都很方便。他有2 0 辆丰田摩托车用于租赁, 还为游客提供旅游路线图。他曾经作为业余摩托车手参加过5 届澳门格兰披治大赛车, 也曾和朋友开着小游艇周游世界。看他每天开着摩托车来来回回给自己的餐吧采购食品的样子, 仍然透出当年作为赛车手的身姿。

  他完全继承了母亲烹饪方面的技艺, 并有所创新。他开的这家“精点”餐吧就坐落在澳门新口岸观音像附近。半露天的餐吧提供埃尔古拉诺自制的葡式快餐, 晚上偶尔也会应客人的要求,做些烧烤。事实上, 葡萄牙本土菜并不用很多香料, 用的最多的调味品是盐和葡萄酒。但他家里也只有在圣诞节这样的传统西方节日里才做乳猪、火鸡这样纯正的葡萄牙本土菜。在他的餐馆里, 还做更符合大众口味的咖喱牛肉和马介休( 腌渍鳕鱼) 。

  埃尔古拉诺得意的小日子是这样度过的: 在路环岛上喝喝咖啡, 吃葡式小点心, 晚饭在路环小教堂附近的排档上尝尝当地人自创的“盆菜”, 那真是惬意的一天。跨过澳门跨海大桥后, 很快就可到达澳门的路环岛。因为澳门半岛地域有限, 两个离岛就成为它地域的延伸, 其中路环岛面积比澳门半岛还大, 岛上不仅保持了自然风光, 还保留有风格朴实的葡式建筑民居。

  喝咖啡最好是去竹湾小海滩, 这是土生葡人喜欢的休憩场所。树木掩映的“竹湾饭店”顶层露天咖啡馆不但视野好, 而且可以听着海浪和树林的涛声, 更重要的是可以喝到质量上乘的咖啡。要想奢侈, 可以去海边依山势而建的五星级饭店“威斯登”。要吃世界上最好吃的蛋挞一定要去路环的“安德鲁饼店”, 这里的蛋挞外酥里嫩、香甜不腻。据说, 一些澳门人出国前都要跑到安德鲁去买一打蛋挞, 作为礼物送给朋友。

  埃尔古拉诺有时也会亲自做导游, 带游客去路环的“ 黑沙滩”烧烤,“黑沙滩”, 顾名思义, 真的是黑色的沙滩。由于含了某种矿物质, 这里的沙粒呈黑色, 但沙质很细, 光脚踩上去很舒服。路环岛之游一定要以吃“ 盆菜” 结束, 才算画上一个圆满的句号。如果想尝试一下这种美食的话, 最好是三四个人一同前往, 因为“ 盆菜” 确实是用大木盆装上来的, 里面是绝对真材实料。( 本文部分图片由澳门旅游局提供)
 

土生葡人的MACAU

  资讯补给站

  澳门城市指南:http : / / w w w . cityguide . gov. mo/viacao

  澳门国际机场:http : / / w w w . macau-airport. gov. m c

  教堂

  圣母雪地殿教堂: 东望洋山上最古老的建筑, 所供奉的是葡国人信奉的护卫航海之神。

  地址: 东望洋炮台

  圣弭额尔小堂: 目前澳门保存得最好的古老建 筑物之一,其内部为绿色及白色,教堂的窗户均装 有滤色玻璃。地址: 西坟马路

  花地玛圣母堂: 目前澳门最新的教堂, 位于一处 幽静的院落中, 教堂设计富现代感。

  地址: 台山巴坡沙大马路李宝椿街2 3 号 马礼逊教堂: 澳门最古老的基督教传道所。教堂 后的旧基督教坟场内有不少名人在此安息。

  地址: 旧基督教坟场内

  望德圣母堂: 又称圣拉匝禄堂, 是澳门最早的一 间华人教堂,曾是澳门主教的座堂,为澳门教区成 立后第一座主教座堂。地址: 圣母堂前地

  主教座堂: 又称大堂或大庙, 澳门教会的大庆典 必在此举行。地址: 大堂前地

  庙宇

  妈阁庙: 妈阁庙旧称妈祖阁, 在澳门东南方, 俗 称天后庙, 至今存在已逾500年, 是澳门三大禅院 中最古老的。地址: 妈阁庙前地

  观音堂: 又称普济禅院, 是澳门三大禅院中规模 宏大、历史悠久、占地广阔、建筑宏伟的一家,曾 是签署《中美望厦条约》的地方。 地址: 美副将大马路

  莲峰庙:古名“天妃庙”,供奉天后娘娘,是澳门 著名禅院之一。地址: 罅些喇提督大马路

  菩提禅院: 氹仔最大的庙宇, 禅院内除供奉全澳 最大的释迦牟尼佛像外, 在庭院外还有一尊泰国 的四面佛像,地址:氹仔七潭公路脚

  北帝古庙: 氹仔最古老的庙宇, 供奉北方真武玄 天上帝。地址:氹仔市区中心嘉模前地

  天后古庙: 路环区最大的一座庙宇, 已有三百多 年历史。地址: 路环民国马路山腰处
 

  景点

  大炮台: 建于1617~1626年间。大炮台上的古炮 在1622年抵御荷兰人入侵时,发挥了重要的作用。 大炮台曾是总督官邸。1835年的一场大火烧毁了 大炮台上的所有建筑。现在从大炮台上可眺望澳 门的全景, 还可以看见圣保禄教堂的遗迹。 地址: 大三巴牌坊侧

  松山炮台: 松山炮台是澳门半岛的最高点, 建于 1 6 3 7 ~ 1 6 3 8 年间, 原来主要用于防御外来入侵。 东望洋灯塔屹立在侧, 是中国沿海地区最古老的 灯塔, 建于1 8 6 5 年。地址: 东望洋山

  竹湾海滩: 竹湾水上活动中心有专人训练驾驶独 木舟、风帆和帆船。竹湾酒店背山面水,造型典雅, 设施完善。竹湾公园位于海滩一侧。 地址: 路环岛南端

  黑沙海滩: 得天独厚的天然海浴场, 海滩旁的黑 沙综合活动中心内设有网球场、排球场、小型高尔 夫球场、多用途运动场、游泳池、烧烤场地等。 地址: 路环岛东

  议事厅前地: 广场路面由碎石子铺就, 组成波浪 形的图案, 碎石路一直延伸到圣母玫瑰堂和大三 巴牌坊前, 四周建筑属典型的欧陆建筑风格。

  氹仔旧城区: 在告利雅施利华街、官也街至地堡 街、巴波沙总督街,面积26000平方米,是氹仔最 具传统特色的一部分。在十八、十九世纪初, 许 多欧洲国家船只在等待清廷批准进入广州时停泊 在氹仔港口进行补给。现在, 这一区域仍然保存 许多昔日的痕迹, 其中包括富有中西文化特色的 古建筑和小街窄巷。

  艺术空间

  婆仔屋艺术空间: 婆仔屋艺术空间约有1 3 0 0 平 方米, 包括两幢隔着院子对望的葡式二层建筑物, 共有32间大小约16平方米的房间, 这些房间现在 被用作展览场地及艺术工作坊。 地址: 望德堂疯堂斜巷 电话:853-530026

  录像空间: 一群喜欢影像艺术的朋友组成的空 间,2002年举行“2002全澳原创录像展”,2003 年举行“葡韵萦绕嘉年华”录像创作比赛。 电话:853-6838340 网址:http : //mypaper5 . ttimes. c o m . tw/user/ johnnywong/index. html

  漫画天地工作室: 1 9 9 6 年1 0 月成立, 曾参加中、 港、澳各地漫画展览交流活动, 每年均举办“漫 人骚”大型社区活动, 致力推动澳门及海外同道 的互动。

  地址: 高士德大马路3 C - D 高士德花园第二座1 楼 H 座 电话:853-530249
 

  餐厅

  沙利文餐厅: 澳门最早的葡国餐厅之一, 也是早 期政商最爱的葡国餐厅。“沙利文”获得匿名评选 的国际性美食大奖,一直到颁奖之后,餐厅才知道 原来曾有美食专家乔装来品尝鉴定过。

  推荐菜肴:巧制非洲辣鸡、沙利文辣大虾、巧制葡 国鸡

  地址: 南湾大马路5 1 2 号 电话:853-781883

  新口岸葡国餐厅: 业内知名人士冯氏兄弟健富, 建中所创办。推荐菜肴: 腐乳炒蟹、原煲海鲜饭、 招牌炭烧羊扒。 地址:新口岸宋玉生广场中裕大厦 电话:853-703276

  船屋餐厅: 船屋的招牌菜是海鲜饭, 扎实的用料 与重量级的份量,让一道菜就可以喂饱两个人,许 多食客都是冲着它来的。推荐菜肴: 海鲜饭、蒜 蓉炒蚬、碳烧大虾。

  地址: 河边新街2 8 9 号A A 地下 电话:853-313193

  木偶葡国餐厅: 木偶葡国餐厅在1977年创立, 店 主白先生自幼精通厨艺,味觉相当敏锐,并首创独 一无二的咖喱蟹。推荐菜肴:首创咖喱蟹、马介休 饼、美国肉眼牛扒、蒜茸酿大虾 地址: 日头街4 号 电话:853-827128

  九如坊餐厅:马介休鱼,直接从葡萄牙文Bacalhau 翻译过来,是葡菜中不可或缺的主角,单是由其演 变出来的菜色,就有百余种。推荐菜肴:海鲜马介 休、酿海鲜龙利、芥末烤羊鞍。

  地址: 板樟堂巷3 号地下 电话:853-331818

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